Point sur le DDS à la MFR : développement durable et solidaire

Ce matin, les élèves des classes de 1ère LCQ et TCVA, ont présenté à l’ensemble des élèves de la MFR et des membres du personnel un récapitulatif des actions qui ont été menées au cours de cette année 2014-2015 dans le cadre du développement durable et solidaire.

C’est avec leur formatrice, Laëtitia BAALLI, lors d’activités pédagogiques sur les énergies renouvelables que les élèves ont réfléchi aux actions qui pourraient être menées l’année prochaine. Ils ont mentionné, par exemple, le recyclage des déchets alimentaire par compost procurant ainsi un engrais pour les élèves de la filière CAPa Horticulture. Mais aussi pérenniser des actions déjà mises en place comme le co-voiturage, le poulailler en y introduisant pourquoi pas un cochon! Mais aussi une volonté d’engagement avec d’autres associations de la région pour le côté solidaire, tout comme ils l’ont déjà fait cette année avec la banque alimentaire ou la Téléthon.

DDS-juin 2015 (9)
DDS-juin 2015 (9)
Charte éco-citoyenne de la MFR
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Analyses sensorielles chez Destock’halles à Monteux

Destock halles - analyses sensorielles (7)Un partenariat local, MFR La Denoves / Destock’halles, à l’occasion de l’anniversaire du magasin de déstockage alimentaire.

Destock’Halles est un magasin alimentaire où l’on trouve toutes sortes de produits (frais, surgelés, conserves, boissons…) qui ne sont pas écoulés dans le circuit classique de la grande distribution pour différentes raisons). Située à quelques centaines de mètres l’une de l’autre, un partenariat s’est établit entre les deux structures.
Lundi 13 avril, à l’occasion des 2 ans d’ouverture de Destock’Halles, les jeunes de la MFR ont investi le magasin quelques heures.
De façon ludique et conviviale, ils ont mis en application des méthodes et techniques en analyse sensorielle devant les clients du moment. Les élèves ont effectué des tests sensoriels pour évaluer les qualités organoleptiques des aliments de Destock’halles (aspect, odeur, arôme, texture, …). Ils ont proposé aux clients de participer à cette évaluation sensorielle. L’objectif était de comparer « à l’aveugle » la qualité gustative de certains aliments et boissons, avant ou après dépassement de la DLUO (date limite d’utilisation optimale). Les élèves de la MFR ont également installé des microscopes pour observer les bactéries permettant la fermentation des yaourts.

 

 

A la faculté des Sciences d’Avignon

Une élève de BAC PRO Laboratoire Contrôle Qualité est en stage à la faculté des Sciences d’Avignon. Lors de sa visite de stage, son maître de stage m’a informée des MidiSciences: de courtes conférences grand public de vulgarisation de la culture scientifique.

Les classes de BAC PRO LCQ se rendront d’ici la fin de l’année à certaines de ces conférences. Et vous, intéressés?

Programme Midi Sciences 2015

 

Comité de pilotage pour la filière Laboratoire

Jeudi 19 mars 2015, des professionnels de la filière Laboratoire et des membres de l’équipe pédagogique de la MFR se sont réunis pour travailler ensemble. Ils ont abordé divers thèmes sur le placement en milieu professionnel des jeunes afin d’apporter aux familles une aide à la recherche des stages.

 

Saponification : de la chimie au service de la cosmetologie

Dans le cadre d’une évaluation pour l’obtention du BAC PRO Laboratoire Contrôle Qualité, les élèves ont mis en œuvre la réaction chimique de saponification. Une fois cette base de savon créée, ils les ont façonnés dans un atelier de fabrication de savons « La savonnerie en Provence » à Sault.

Lors de cette journée, ils ont pu réaliser un savon d’Alep ainsi qu’un shampoing dur selon les règles d’antan, à savoir une réaction de saponification à chaud, un coulage en bac, nécessitant un temps de séchage de 4 à 5 mois.

Puis, grâce aux nouvelles technologies, ils ont réalisé des savons de façon semi industrielle. Incorporer aux « bondillons «  de savons, les colorants naturels, les arômes, et choisir les formes qu’ils désiraient pour leurs savons finaux. Le mélange dans cette machine, nommée la « boudineuse », permet de sortir la pâte à savon sous la forme choisie, puis de la découper à l’aide d’un fil à couper pneumatique.

A la fin de cette journée, les élèves ont pu repartir avec leur belle production aux odeurs de fruits rouges et cerise…Ces savons seront vendus lors des journées Portes Ouvertes de la MFR.

Merci à M. BAUFFE pour son accueil et sa participation à l’évaluation.

TP Microbiologie : Culture anaérobie des bactéries

Les élèves de BAC PRO LCQ ont mis en œuvre 2 méthodes d’ensemencement en anaérobie des bactéries. Voir les photos commentées pour en savoir un peu plus!

En effet, les bactéries ont des types respiratoires différents et il faut adapter la culture pour les observer. Les principaux types respiratoires étudiés sont:

– anaérobie: pas besoin d’oxygène pour vivre

– aérobie: présence d’oxygène pour vivre

– aéro-anaérobie: présence ou non d’oxygène, la bactérie s’adapte et se développe.

Et nous, les Hommes? Nous sommes aérobies!

Enregistrement du protocole
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