ATTESTATION QUALITE RESEAU

La Fédération Régionale des MFR Provence Languedoc – CFA des MFR PACA dont la MFR La Denoves a reçu en novembre 2014 l’Attestation « QUALITE RESEAU ».

La culture qualité a progressivement irrigué toutes les actions mises en œuvre dans la MFR de Monteux avec pour objectifs de mieux adapter les prestations aux caractéristiques et demandes du public, aux besoins du marché du travail et aux orientations des commanditaires qui en découlent. En d’autres termes, nous nous sommes engagés dans un travail pour écrire ce que l’on fait et faire ce que l’on a écrit, le tout dans l’objectif d’améliorer notre fonctionnement. Ces démarches s’inscrivent également dans un processus de réflexion plus global avec la Région dans les champs social et environnemental.

Cette attestation QUALITE RESEAU s’appuie sur un référentiel structuré autour de 3 axes:

– La qualité du service rendu aux apprenants (à savoir enseigner par alternance, accompagner, suivre et évaluer les apprenants en milieu professionnel…).

– Le management et la maîtrise de la qualité, socle de toute certification qualité qui permet l’amélioration continue de son fonctionnement.

– La responsabilité sociale et environnementale pour l’intégration de ces thématiques autour des enjeux du Développement Durable par les équipes et les apprenants (comme par exemple des actions environnementales, la prise en compte des troubles de l’apprentissage appelés plus communément troubles DYS….).

Félicitations aux équipes pour leur investissement à l’obtention de l’attestation QUALITE RESEAU.

 

 

 

Réalisation par les 3ème du gouter du vendredi pour toute la MFR :

LES PETITES GATERIES

Article écrit par : Zoran, Adrien, Harmony, Mallaurie

Nous avons réalisé des sablés et des compotes.
La semaine du 12 au 14 novembre nous avons eu un projet agroalimentaire. Nous allons vous expliquez le déroulement de l’activité. Nous avons fait les sablés en salle de cours et au bout de 2 heures nous sommes allés au laboratoire pour faire la compote.
Anecdotes :
Adrien maladroit ne sait pas trop faire la cuisine, quand il remue pour faire la compote, la plaque de cuisson était éteinte et il s’étonnait que sa compote ne cuise pas !
Harmonie a essayé de faire un dessin sur les sablés mais comme la pate collait cela faisait des formes bizarres.

Un bon moment passé tous ensemble !!!!! ^_^

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COOKIES MYSTERE
Sarah, Alexys, Théo, Dylan ont réalisé plusieurs sortes de cookies à la Denoves (MFR) dans le cadre du projet agro le 12 novembre 2014.
Chaque cookie a des petites différences. Ils y en avaient des plus sucrés que d’autres et certains plus salés.
Chaque personne a gouté les pates « mystère à cookies ». Elles étaient toutes très bonnes mais « c’était la notre la meilleure » dit Sarah. Chaque groupe a fait une préparation différente. Au départ, tous les élèves avaient les mêmes ingrédients en même quantité. Mais lors de la fabrication, chaque pate était différente. Au moment du moulage des cookies, tout le monde à gouter les pates des autres. On a tous pris plaisir à créer ces cookies. Ils étaient mystères car toutes les pates n’avaient pas le même gout ni la même texture et ni la même consistance.
MYSTERIEUSEMENT MYSTERE
cookies

 

PUNCH PETILLANT

Article écrit par : Adrien, Dylan, Zoran et Damien.

Vendredi matin, nous devions préparer un cocktail non alcoolisé aux fruits pour le gouter de l’après midi.
Nous avons versé les bouteilles de différents jus de fruits (orange et ananas), ensuite nous avons préparé les fruits à ajouter : bananes coupées en rondelles et les oranges en demi-cercle après les avoir épluchés à vif. Nous avons ajouté 2 cuillères à soupe de vanille liquide et du sucre. Nous rajouterons la limonade juste avant de servir le punch pétillant !

punch

 

DES SABLES DELICIEUX ET CROQUANTS A SAVOURER

L’équipe : Tom, Ludovic, Mickaël, Madison, Yoann

Pour la recette des sablés :

 Avant de commencer, nous nous sommes lavés les mains puis nous avons enfilé des tabliers, des charlottes. Tout cela pour « exterminer » tous « Les microbes » présents ! (dixit Yoann & Mickaël).
« Maintenant nous pouvons préparer la recette » dit Ludovic. « Mais nous ne dévoilerons pas là recette car ce sont des sablés exceptionnels ! » disent Tom & Madison.
Après avoir préparé la pâte, notre collègue Tom l’aplatit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Madison et Mickaël utilisent ensuite les emporte-pièces (les motifs : Cœurs, étoiles, ronds etc.…) pour réaliser les sablés que nous mettons sur d
Sur certains sablés, nous rajoutons notre petite touche finale.
Les plaques de cuisson sont ensuite emmenées dans le four.
Bonne dégustation et bonne surprise !!!!!

 

LES FUTURS PÂTISSIERS à la MFR !!

Damien, Charly, Marine et Aurélie ont eu comme projet de faire des cookies comme goûter pour tous les élèves de la maison familiale rurale.

Cookies MFR

Ces élèves de troisième ont fabriqué avec des matières premières (chocolat, sucre, farine, œufs, sucre roux, extrait de vanille concentré, beurre ramolli et une pincée de sel) des cookies dans la joie et la bonne humeur. Ils les ont moulés sur des plaques avec du papier sulfurisé. Charly et Damien toujours aussi sûrs d’eux n’ont pas suivi la recette à la lettre et ont fait la pate à cookies en mettant les ingrédients dans le désordre, quand à Marine et moi (Aurélie) toujours un peu râleuses, nous avons quand même accepté de les aider à finir leur pâte, tout ça en passant un bon moment avec eux.
Damien, Charly, Marine et Aurélie
Bientôt dans vos cuisines !

Voici une galerie photo de tout le projet :